Tour d’horizon de quelques créations à découvrir
Entre créations poétiques, sculptures chocolatées et clins d’œil gourmands à l’enfance, les chefs pâtissiers rivalisent d’imagination pour célébrer Pâques. Dans les vitrines des grandes maisons, des palaces et des pâtisseries de chefs, l’œuf en chocolat se transforme chaque année en véritable objet d’art : tantôt inspiré par la nature, tantôt par des souvenirs d’enfance ou des rituels gourmands du quotidien. Pralinés subtilement travaillés, fruits secs soigneusement sélectionnés, textures croustillantes, guimauves aériennes ou notes toastées… Derrière l’esthétique spectaculaire de ces créations se cache un travail d’orfèvre où chaque détail compte. Les chefs jouent avec les origines de cacao, les contrastes de textures et les associations inattendues pour transformer la traditionnelle chasse aux œufs en véritable expérience de dégustation. Cette année encore, les maisons de pâtisserie et les hôtels parisiens dévoilent des pièces aussi élégantes que gourmandes, entre tradition chocolatière et créativité contemporaine.
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L’Épi de Blé, la création poétique de Jordan Gasco – Le Chambard
Pour Pâques, Jordan Gasco, chef pâtissier du Chambard, signe une création aussi poétique que gourmande : L’Épi de Blé.
Sous sa coque, l’œuf se révèle comme une véritable bonbonnière chocolatée. À l’intérieur, de délicats fagots de blé sont enrobés d’un praliné au pain de campagne aux notes toastées particulièrement addictives. La surprise continue lorsque l’œuf s’ouvre en deux comme un écrin. Dans la partie basse, une guimauve aérienne. Dans la partie haute, un praliné accompagné d’un assortiment de fruits secs soigneusement sélectionnés. Un hommage gourmand au blé, à la terre et au savoir-faire pâtissier, entre tradition boulangère et haute chocolaterie.
L’Œuf Fleur Signature de Ladurée
Pour Pâques, Ladurée invite les gourmands au cœur d’un jardin imaginaire foisonnant de fleurs et de douceurs sucrées. Parmi ces créations poétiques, l’Œuf Fleur Signature s’impose comme la pièce maîtresse de la saison.
Imaginé par Julien Alvarez, cet œuf se présente comme une fleur en pleine éclosion. Huit couches de chocolat, du noir le plus intense au chocolat dulcey, s’entrelacent pour former ses pétales et révéler un œuf garni d’inclusions de cacahuètes caramélisées.
Sa base associe le croustillant d’un sablé breton à la richesse d’un beurre de cacahuètes praliné, le tout enrobé d’une fine couche de chocolat.
L’œuf café-croissant de Léandre Vivier – Le Burgundy Paris
Pour Pâques 2026, Léandre Vivier célèbre l’art de vivre à la parisienne avec une création inspirée d’un rituel emblématique : le café-croissant.
Cette pièce gourmande réinterprète l’accord iconique du café fraîchement coulé et du feuilletage beurré. Pensé comme un œuf sculptural, à la fois graphique et généreux, le chocolat joue avec les textures et les contrastes, transformant un souvenir simple en véritable expérience gourmande.
Une interprétation sensible de ce moment si parisien, qui raconte à sa manière l’esprit du Burgundy Paris : une maison profondément ancrée dans la vie parisienne et son art de vivre.
L'artiste
JEFFREY CAGNES
Pour Pâques 2026, Jeffrey Cagnes imagine une collection où le chocolat s’exprime avec force et élégance. Sculptures, jeux de textures et notes minérales révèlent un dialogue raffiné entre chocolat et noisette. La ligne Œuf Plissé en est la pièce maîtresse : des œufs et entremets aux plis graphiques mêlant praliné noisette, croustillants délicats et chocolats d’origine pour une expérience intense et sensuelle.
L’œuf Pierre Lapin du Café de la Paix
Grand repaire des esprits littéraires depuis plus d’un siècle, le Café de la Paix convoque la mémoire de l’enfance avec une création de Pâques délicate et réconfortante. Au cœur de cet œuf chocolaté, un personnage iconique semble s’échapper d’un livre d’images : Pierre Lapin reprend vie dans un médaillon aux allures de camée, comme un souvenir précieusement conservé. Sous sa coque de chocolat noir 63 %, parsemée de fritures aux trois chocolats, l’œuf repose sur un socle de chocolat ivoire 33 %, à la manière d’un piédestal gourmand. À l’intérieur, un praliné amande-noisette aux éclats de noisettes torréfiées se dévoile peu à peu, évoquant un trésor fondant et rassurant à partager.
La collection gourmande de Claire Heitzler
À l’occasion de Pâques 2026, Claire Heitzler & Producteurs dévoile une collection joyeuse et généreuse, imaginée autour du partage. Entre grandes créations emblématiques, moulages ludiques et chocolats de dégustation, la gamme décline chocolat noir, lait ou blanc.
Les pièces sont garnies de fritures, pralinés croustillants, guimauves fondantes ou œufs en nougatine. Une collection pensée pour offrir, partager… ou savourer en secret.
– Avec Maxime Fillaudeau, Finance Conseil
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